食力出圈！万源市举办“食药康养”烹饪职工职业技能大赛

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菜香味在人群中弥漫开来，味蕾被瞬间唤醒。4月30日下午，由万源市委、市人民政府主办，万源市总工会、市农业农村局、市商务局、市文体旅局、共青团万源市委、万源市妇联联合承办的“烹五彩之味 展匠心风采”万源市“食药康养”烹饪职工职业技能大赛在万源中学广场开赛。大赛现场，比赛进行得热火朝天，来自全市的24名厨师正在烹、炒、蒸、煮，大展身手。

“今年的技能比拼，为了更好地展示本地元素，加入了地方菜烹饪的竞技。”万源市总工会党组书记、副主席魏作利介绍说，此前的比赛更多的是突出行业的特点，此次大赛紧扣万源抢抓托底性帮扶政策机遇，依托“生态、富硒、有机”三大优势，深耕“五彩产业”，聚焦“一鸡二茶三药”特色资源，推进精深加工产业升级的重要决策部署，积极融入地方元素，展示万源特色、万源形象。

据了解，本次比赛共有全市12家餐饮企业24名选手参加。赛事由理论答题和实际操作两个部分组成，总分100分。总成绩为百分之二十理论答题成绩与百分之八十实际操作成绩之和。理论试题含烹饪常识、安全操作等相关知识，以闭卷形式在30分钟内作答。烹饪制作分为一道“旧院黑鸡+天麻”规定菜、一道创意川菜自选菜，时间为一小时。

比赛现场气氛热烈，参赛选手们在后厨展示各自的精湛技能，备菜、摆盘、雕琢……娴熟的烹饪技巧让人目不暇接。12座猛火灶依次排开，选手们围绕 “旧院黑鸡+天麻” 规定菜各显神通，将旧院黑鸡块、天麻辅以作料，施以炸、炒、炖、煲等工序，不一会儿，黑鸡的浓郁香气和天麻的淡淡药香弥漫开来，令人垂涎欲滴。

创意川菜自选菜环节同样精彩，只见选手们将鸡、鱼、虾、肉等富硒食材和秘制作料与锅铲叮当、油声滋滋完美交融。在大家的殷切期盼中，养膳八宝葫芦鸡、巴山灵雀衔石髓等菜品相继出锅入盘，令人目眩神迷。选手们的匠心绝活让传统川菜焕发新魅力，赢得了现场观众的啧啧称赞，现场观众纷纷举起手机记录着眼前精致的美味佳肴。

近年来，万源始终高度重视人才工作，广泛开展了各种劳动和技能大赛，以人才链的“强”，激发创新链的“活”，托举产业链的“优”，全力打造技能型人才集聚高地，吸纳“四类人才”5万余名，开展技能培训、竞技100余场次，一批技艺精湛的“巴山工匠”脱颖而出。万源将继续积极搭建各类平台，鼓励职工提升技能水平，表扬技术标兵、技能工匠，强化“人才兴万”，为经济社会高质量发展奠定坚实基础。

（供稿/供图：万源市委宣传部  马发海 王欣悦）

编辑：曾璐