全程监督

四川新闻网达州2月5日讯（王学萍）为切实保障疫情防控期间集中隔离人员饮食安全，宣汉县市场监督管理局坚持“提前介入、全程监督、风险防控”的原则，严把“集中隔离人员”食品安全关。

宣汉县市场监督管理局在隔离点确定之后，提前介入，对其供餐环境进行严格的检查，重点查看供餐单位疫情防控措施、就餐菜谱配制、食品原材料采购索证索票、来料验收库存、现场加工场所及操作流程、餐饮具清洗消毒、食品留样、专间操作、生活饮用水水质、从业人员健康证持有等情况，并提出整改意见和要求，同时与供餐单位签订餐饮服务食品安全承诺书。

在供餐期间，宣汉县市场监管局3名检查人员蹲点驻守，对每餐采购的原材料严格审查，对每餐上岗的工作人员进行健康检查（测体温、个人卫生防护），监督每餐菜品及时足量留样，对餐饮具进行清洁度监管等全程监督，全力确保疫情防控期间“集中隔离人员”饮食安全。（本文作者供图）